L'objectif est "d'informer le consommateur que nous ne sommes pas seulement le premier producteur mondial mais que notre cacao est le meilleur", a affirmé le ministre de l'Agriculture Mamadou Sangafowa Coulibaly à l'ouverture des Journées nationales du cacao et du chocolat à Abidjan.
"Ce qui pousse ici, pousse ailleurs, mais ce qui pousse ici a meilleur goût", a-t-il résumé, espérant que le label du cacao ivoirien connaisse le même succès que le label "café de Colombie".
Les consommateurs connaissent "d'autres origines dont les goûts sont en-dessous du nôtre (...) Il était temps de remettre les choses à leur place. Cette valeur n'a jamais été captée par le producteur ivoirien", a souligné le ministre.
"Il s'agit de sortir de la commodité (matière première) et d'aller vers le goût", a estimé Patrick Poirier, président du Syndicat du chocolat français, qui participera à l'élaboration du cahier des charges avec le Conseil du Café-Cacao ivoirien et des artisans chocolatiers confiseurs français.
Les premiers logos devraient apparaitre sur des chocolats en 2017, a-t-il confié soulignant vouloir mettre en valeur le goût mais aussi les notions de développement durable, de protection de l'environnement, de justice sociale et de transparence de la filière.
Plus de 70% de chocolat consommé en France comporte un peu de cacao ivoirien, a-t-il précisé estimant qu'il fallait "sortir de la quantité pour aller vers la qualité". "Il faut permettre au chocolatier européen d'être fier" de vendre du chocolat ivoirien, a conclu M. Poirier.
Le cacao est vital pour l'économie ivoirienne. Ce secteur représente 15% du PIB, plus de 50% des recettes d'exportation et surtout, les deux tiers des emplois (directs et indirects) et des revenus de la population, selon la Banque mondiale.
Lors de son discours d'ouverture de la manifestation, le Premier ministre ivoirien Daniel Kablan Duncan a rappelé que le président Alassane Ouattara avait fixé comme objectif de passer d'un taux de 33% de transformation des fèves en Côte d'Ivoire à un taux de 50% en 2020 pour "avoir plus de valeur ajoutée".
Avec AFP
