Une fromagerie artisanale sud-africaine espère que le virus stimulera Slow Food
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La fabrication du cheddar a été suspendue lorsque le coronavirus a frappé une fromagerie artisanale à la périphérie de Clarens, une ville nichée dans les contreforts des montagnes Maluti du centre de l'Afrique du Sud. Les fromages à pâte dure nécessitant des mois d'affinage n'étaient plus viables et la petite entreprise s'est battue pour rester à flot alors que les ventes chutaient.